作り方

1. 揚げ油をあたため、170℃まで加熱していきます。
2. その間に、ボールに＊の材料（鶏肉、醤油、酒、あごだし、生姜）を入れ、手でよく調味料を揉み込んでから15分ほど味が染みこむのを待ちます。(このとき、醤油、酒の量は、鶏肉がひたるくらい)
3. ビニール袋に片栗粉を入れ、また別のボールで卵白を軽くかき混ぜておきます。
4. ②の鶏肉を③の卵白に入れてまんべんなく絡ませ、片栗粉の入ったビニール袋に入れてから片栗粉が鶏肉全体にいきわたるまで手早くふります。
5. ①の揚げ油が十分に加熱されたら、④の鶏肉を油に入れて揚げます。
   しっかりと中まで火が通ったら、よく油をきって盛り付けて出来上がりです。